【試菜心得】天賜良緣大飯店
【試菜心得】天賜良緣大飯店
StoryWed Venue Journal
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這篇專欄從「【試菜心得】天賜良緣大飯店」出發，帶你看見場地、空間與婚禮氛圍之間的關係。選擇場地時，漂亮很重要，能不能承接你們的故事更重要。
天賜良緣大飯店
一句短評：創意與正宗的巧妙融合。在新莊區中正路上的天賜良緣大飯店，一樓為美食百匯自助，特色為四季分明的當令鮮食，讓嘉賓們品嘗到食材最鮮甜的口感。
而這次，幸福故事館婚禮顧問很開心接受Weddings新娘物語的邀約，品嘗飯店的婚宴菜色。
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飯店的宴會廳位於二樓，一層擁有四個聽別，分別可容納 26 桌，與 33 桌，將相連的宴會廳打開合併，單一廳別最高可放置到 68 桌的大空間，可以滿足不同桌數的婚宴場地。
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這次我們品嘗的是2019年 NT$ 17,800 + 10% 的菜色，十道菜加上點心與水果，非常的豐盛。
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沙律龍蝦刺身燒味拚
以山水畫形式擺盤，高低層次讓菜餚營造出一股文雅的氛圍，用料方面也十分豐富，除了龍蝦沙拉外、生魚片、燒味都挺不錯的，涼爽開胃。.jpg)
羊肚菌北菇子排燉花膠
這道一人一盅的位上湯品，也是讓我非常印象深刻的，湯頭濃郁卻又不油膩，香氣十足，搭配花膠的滑嫩口感，讓整碗湯喝起來順口又無負擔，生長在火山地帶的珍貴食材羊肚菌，讓湯頭的口味更上一層樓，與北菇、子排一起以港式煲湯方式燉煮，喝完讓人還想再來一碗呢！.jpg)
波卡焗小龍蝦
在這次品嘗之前，從不知道，原來波卡（洋芋片）與龍蝦能夠如此搭配，透過特調沙拉醬、蛋黃粉，以及不同的食材調製的醬汁，再加上波卡（洋芋片）的點綴，包覆在新鮮龍蝦一同進行焗烤，出爐後黃金般的色澤，光用看的就已經讓人食指大動，用刀叉輕輕的將蝦肉剝出，放入口中時，蝦肉的鮮甜Q彈搭配波卡脆脆的口感，讓整個品嘗體驗大為加分，醬汁香與甜巧妙融合，真的非常絕配。.jpg)
蔥油甘露蒸籠虎斑
「龍虎斑」是龍膽石斑跟老虎斑交配而成，肉質上更為鮮甜，膠質含量高，吃起來滑順Q彈，膠質的部分入口即化，滿滿的蔥花搭配主廚特製的醬汁，讓魚的美味更加好吃。.jpg)
蒜蓉蒸鮮鮑
透過60~70度低溫熟成的12頭鮑，由香氣四溢的蒜蓉搭配點綴，你可以用刀叉一開三，細細品嘗，當然如果想要豪邁一點，可以整顆入口，完整品嘗整顆鮑魚的鮮甜與美味。.jpg)
紅酒醬焗羊肩排
我想就算不敢吃羊肉的朋友，遇到這道羊肩排一定也會愛上，主廚特別挑選上好品質的羊肩排，並將羊肩排與紅酒加上數種不同蔬果汁一起醃製四小時，底料鋪上南瓜、玉米筍、甜椒、菌菇等食材，不僅羊肩排美味，就連配菜都非常可口呢！.jpg)
麻油雞糯米飯
最後一道大菜，是香氣十足的麻油雞糯米飯，麻油雞的香氣與油飯融合，讓油飯的口感不會太乾，很好入口，不一注意就已經兩碗下肚了，吃到這，大家都已經非常飽足。.jpg)
天賜良緣 地址
謝謝王政主廚非常用心的一道道佳餚解說，讓我們在品嘗美食時，又長了知識，推薦給正在準備婚禮的你們囉！天賜良緣
地址：新北市新莊區中正路542號
電話：02-2907-2345
傳真：02-2904-3456
空間會說話，婚禮也會留下記憶
如果把這篇文章收進籌備筆記，我會把重點放在「取捨」兩個字。文中有一句我很想替新人畫線：「天賜良緣大飯店 一句短評：創意與正宗的巧妙融合」。很多時候，新人需要的不是更多資訊，而是有人陪你們把喜歡與不需要的部分分清楚。場地會決定婚禮的第一眼，但真正留下來的，是你們如何讓這個空間有自己的故事。
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